如何去艾草味 艾葉的苦味怎麼去除
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1、水泡法。將需要使用的艾葉放入清水中浸泡2-3小時,再將浸泡好的艾葉放入開水中煮沸,煮10-15分鐘即可。這樣可以使艾葉中的苦味成分在水中溶解,從而減輕苦味。
2、烘焙法。將艾葉放在鍋中,用小火烘烤,烘烤的時間不宜過長,一般控制在1-2分鐘即可。這樣可以使艾葉中的苦味成分揮發掉,從而減輕苦味。
3、炒製法。將艾葉放入鍋中,用小火炒制,炒制的時間不宜過長,一般控制在1-2分鐘即可。這樣可以使艾葉中的苦味成分被分解,從而減輕苦味。
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