蓮藕排骨湯的做法 湖北

湖北蓮藕排骨湯的做法如下：

材料:
- 蓮藕：1根
- 排骨：適量
- 姜塊：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將排骨切塊，用水洗淨後用開水燙一下，去除血水和雜質，然後撈出瀝乾備用。
2. 蓮藕剝去外皮，切成適當大小的塊。
3. 鍋中加入適量油，放入蔥段、姜塊煸炒出香味。
4. 放入排骨翻炒一會，加入料酒炒勻。
5. 加入足夠的清水，放入蓮藕塊，大火煮沸。
6. 煮沸後轉小火慢燉煮1小時以上，排骨燉爛。
7. 最後加入適量鹽調味，攪拌均勻即可關火。

小貼士:
- 加入料酒炒煮排骨可以去除腥味。
- 煮湯時，可根據個人喜好加入其他香料，如八角、桂皮、胡椒等，增加湯的風味。
- 燉煮時間越長，排骨的味道會更鮮美，湯的味道也會更濃郁。