火鍋番茄湯底做法 怎麼做火鍋番茄湯底
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1、主料:番茄4-5個、蔥,姜,蒜依個人愛好、香菜依個人愛好、鹽適量、糖適量、蠔油適量、花椒適量、胡椒粉適量。
2、番茄切塊,鍋裡倒油熱以後倒入番茄,根據跟人喜好加如蔥薑蒜,花椒粒幾顆,然後一直翻炒。
3、小火把番茄燉成醬加糖和鹽,喜歡酸就少放或者不放糖。可以用鏟子嘗試著放,比例根據個人口味調,加入蠔油。這個醬一定不要太淡,後面要加水的。
4、醬做好倒在火鍋裡,加水,開鍋裡後放一些胡椒粉。
5、香菜葉子切好放在碗裡,杆放在鍋裡煮。碗里加一小點鹽,花椒油,盛一碗湯。就可以當料碗了。
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