凍魔芋豆腐怎麼做好吃

凍魔芋豆腐是一道傳統的川菜，口感爽滑，味道鮮美。下面是一種簡單而又好吃的凍魔芋豆腐的製作方法：

材料：
- 魔芋豆腐：500克
- 雞蛋：2個
- 老抽：適量
- 醬油：適量
- 黃豆醬：適量
- 大蒜：適量
- 蔥薑蒜末：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 魔芋豆腐切成小塊，放入開水中焯水煮5分鐘，撈出備用。
2. 在一個碗裡，將雞蛋打散，加入適量的鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
3. 將焯過水的魔芋豆腐放入蛋液中，拌勻，讓其充分吸收。
4. 取鍋燒熱，加入適量的油，將蛋液浸泡過的魔芋豆腐下鍋，小火煎至兩面金黃，撈出備用。
5. 另取一個鍋，加入適量的油，放入蔥薑蒜末炒香。
6. 加入適量的老抽、醬油和黃豆醬，攪拌均勻。
7. 將煎好的豆腐放入鍋中，用中小火煮5分鐘，等待汁料浸透入豆腐。
8. 取出凍魔芋豆腐，裝盤，撒上蒜末和香菜即可。

這樣製作出來的凍魔芋豆腐色香味俱佳，入口醇甜爽滑，適合作為一道美味的川菜佳餚享用。