排骨炒菠蘿的做法 怎麼做排骨炒菠蘿

1、主料：排骨500克、菠蘿1個、紅椒1個。

2、輔料：白砂糖50克、白醋20克、食鹽5克、料酒20克、番茄醬35克、蒜3瓣、小蔥2棵、姜1塊、植物油適量、水適量。

3、把白砂糖、醋、料酒、鹽和番茄醬拌勻成糖醋汁。

4、排骨斬件，放進煮沸的熱水中，燙3-5分鐘，焯水後沖洗乾淨，瀝乾水待用，菠蘿切塊，用鹽水浸泡15分鐘。

5、炒鍋裡燒熱油，下排骨香煎，排骨兩面煎至金黃後下薑末和蒜蓉，炒出香味。

6、放入調勻的糖醋汁，翻炒讓排骨沾滿糖醋汁，加入200毫升清水，蓋上蓋子用中小火燜排骨。

7、待湯汁濃稠，剩下少量時加入蔥段和紅椒圈，炒勻，接著下菠蘿塊，炒勻即可上桌。