薺菜不焯水能吃嗎 可以吃不焯水的薺菜嗎
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1、不焯水烹飪熟透可以吃。
2、所謂焯水,就是把經過刀工處理的原料放在水中加熱至一定的成熟程度,而薺菜之所以要焯水主要原因有三點:一是為了去除苦澀味;二是野外生長的薺菜汙染物較多,通過焯水可以去掉表面的微生物和其他汙染物殘留;三是薺菜中含有草酸,進入人體之後會與人體內的鈣質形成難以消化的草酸鈣,焯水能去掉大量的草酸,有利於飲食健康。
3、但不焯水直接炒熟也是可以吃的,只是口感不好,但並不會危害身體健康。
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