湯種麵包做法 湯種麵包怎樣做
- 經驗
- 關注:1.92W次
1、高筋麵粉100克放到水裡,攪勻,沒有面疙瘩,放到鍋裡,小火熬成濃稠的糊糊狀,盛出待用。
2、酵母溶於85克溫水中,同以上除黃油以外的材料(其中高筋麵粉270克)統統放一塊,揉成麵糰,再把黃油加入,慢慢揉進麵糰。
3、第一次發酵,至2.5到3倍大左右,取出,用手掌輕輕壓麵糰,排掉氣體。
4、麵糰分小分,蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘左右。
5、整理形狀,進行二次發酵發酵完成,烤箱預熱180度,中下層,25分鐘左右。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/jingyan/vdj9k9.html