特精麵粉是什麼麵粉 特精麵粉簡單介紹
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1、特精粉是一種單獨的麵粉類別,在麵粉分類中,位於中筋麵粉等級偏高的麵粉,但不屬於高筋麵粉,主要被用來製作餃子皮、饅頭、餛飩皮、花捲等各類中式麵點。
2、特級精粉是指麵粉加工中去除的雜質比較多、質地比較白淨的麵粉。特精麵粉在製作的時候,需要經過多次研磨,使得特精麵粉的口感較好,但小麥中原有的營養價值會在研磨的過程中大量丟失,長期食用會導致人體出現維生素缺乏的現象。
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