小黃米的做法 黃米麵炸糕怎麼做
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1、原材料:豆餡、食用油、小黃米、桂花糖各適量。
2、將小黃米清洗,用冷水侵泡4小時後,連米帶水磨石成稀粘稠,再吊袋淨化水,放到較溫暖的地區發醇,面剛進行時即成。
3、將醒面揪一小塊,摶結團,按成圓皮,挑豆餡放到圓皮上,邊轉動圓皮邊用匙往裡按餡,將餡慢慢包起來,揪去收邊處面頭,放到溼抹布上按成餅形狀;
4、鍋外幹用旺火烤至六成熱,將餅形放入鍋中,炸至橙黃色撈起來即成。
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