清燉白鰱魚的家常做法

清燉白鰱魚是一道家常菜，製作起來簡單美味。下面是一份清燉白鰱魚的家常做法：

所需材料:
- 白鰱魚一條（約500克）
- 生薑適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 清水適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 蠔油適量
- 白胡椒粉適量
- 紅棗適量（可根據個人喜好）

步驟:
1. 白鰱魚洗淨，切成適當大小的塊狀備用。
2. 生薑切片，蔥切成小段備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入生薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 將切好的鰱魚塊放入鍋中，翻煎兩面至表面微黃。
5. 加入適量的料酒炒勻，去腥。
6. 加入足夠的清水，水量以鰱魚剛好浸沒為宜。
7. 放入適量的鹽，醬油，蠔油和少許白胡椒粉，攪拌均勻。
8. 將火調至中小火，蓋上鍋蓋燉煮約10分鐘。
9. 挑出薑片和蔥段。
10. 可根據個人喜好，放入一些紅棗增加甜味。
11. 繼續用中小火燉煮約5分鐘，讓魚塊煮熟入味。
12. 關火前加入少許醋，提鮮。
13. 出鍋前撒上一些蔥花作為裝飾即可。

這樣，一道清燉白鰱魚就完成了，可以搭配米飯或麵食一起享用。