紅燒肉上色的方法 紅燒肉上色的方法有哪些
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1、冰糖上色,用冰糖上色比較簡單,新手比較適合採用這一種方法。先在鍋裡面放入少量食用油,之後加入冰糖,讓冰糖慢慢融化,呈現出糖色以後就可以加入五花肉,繼續翻炒幫助上色。
2、豆瓣醬上色,在給五花肉上色的時候可以直接使用豆瓣醬。豆瓣醬可以讓紅燒肉的顏色特別鮮亮的,可以直接用豆瓣醬來給五花肉上色。
3、白糖上色,白糖也是比較常見的一種上色的食材。不過白糖上色難度較大,與冰糖上色方法一樣。用白糖來上色的時候很容易導致白糖有一股焦味,影響到五花肉的上色。
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紅燒肉
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