鯉魚怎麼清燉好吃

要做一道清燉鯉魚，可以按照以下步驟進行：

準備材料：
- 1條新鮮的鯉魚
- 薑片幾片
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 清水適量
- 胡椒粉適量
- 蔥花適量
- 薑末適量
- 料酒適量


步驟：
1. 將鯉魚洗淨，去鱗去內臟，剖成兩段或者多段，將魚身兩側切幾刀，將薑片放在魚肚內部。
2. 在鍋中加入適量的清水，放入魚塊，加入適量的料酒和蔥段，大火煮沸後撇去浮沫。
3. 將火調至小火，繼續燉煮約15分鐘，期間適當撇去表面的浮油。
4. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續燉煮約5分鐘，讓魚肉入味。
5. 將燉好的魚湯撈出，放入盅中，將盅放入蒸鍋中，用大火蒸約10分鐘。
6. 取出蒸好的魚湯，撒上蔥花和薑末，澆上少許料酒，熱油加到魚上面，即可食用。

這樣燉出來的清燉鯉魚肉質鮮嫩，味道鮮美，湯汁清澈，魚肉入味，非常好吃。