祕製鮮香滷麵如何做 做滷麵的步驟

1、蒸鍋加水，細麵條放籠屜上，水開蒸20分鐘左右。

2、盆中放入鹽，雞精，備用。

3、鍋中加油小火，放入花椒，炒出香味，撈出花椒。

4、將炒過花椒的熱油倒入放了鹽和雞精的盆中，加入適量生抽和水。

5、將蒸好的麵條放到調料水裡，拌勻。

6、將土豆、豆角、芹菜切條，胡蘿蔔、蓮花白切絲，備用。

7、鍋中加油燒熱，放入土豆條翻炒。

8、土豆條炸成金黃色，撈出備用。

9、鍋中放入豆角、芹菜、胡蘿蔔、蓮花白翻炒。

10、菜基本炒熟後加入土豆條，放鹽後再加入紅燒肉。

11、將盆中拌過調料水的麵條倒入鍋中和菜肉攪拌均勻。