麵醬的做法 麵醬怎麼做

1、食材：麵粉200克，糖160克，食鹽20克，水700毫升，老抽50克，植物油60毫升。

2、打入4勺麵粉到碗裡待用。

3、麵粉加入水調成稠狀，水與麵粉比例是1：3，用手攪拌均勻把麵疙瘩儘量捏散。

4、加入4勺老抽調勻。

5、加入5勺白糖。

6、鍋裡倒入一點點熟植物油，再倒入調好的麵糊可以提前把油燒熟，然後冷卻至溫熱，不然麵糊下鍋會炸油。

7、開中火迅速貼著鍋底攪拌。

8、如果麵糊下鍋結塊的話，適量加入涼水攪拌。

9、先嚐一下醬的鹹甜，不夠可以繼續加糖加鹽。

10、期間一定要不停貼著鍋底攪拌直至麵糊變成略稠的醬，再將剛才備用的油倒入麵醬迅速攪拌至融合，然後關火放置冷卻裝瓶放入冰箱。