幹筍燜雞的做法 幹筍燜雞的做法
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2、輔料:生抽1勺、白糖1勺、辣椒少量、花椒少量。
3、筍乾先用水泡一個晚上,水一定要蓋住筍乾。
4、香菇提前兩個小時泡好。(香菇泡好後,這個水千萬不要扔,待會有很大作用。)
5、筍乾泡好了之後切成小塊備用。
6、雞洗淨切塊用鹽,生粉,油,姜,糖醃製二十分鐘。
7、起鍋油燒熱後放入輔料翻炒出香,倒入醃製好的雞塊,中火煎制,雞塊煎到有點金黃色就可以加入香菇跟筍去炒,大火翻炒10分鐘後加入鹽跟耗油,白糖等調料翻炒均勻。
8、最後加入剛才泡過香菇的水,小火慢慢燉。大概十五分鐘左右,提前3到5分鐘放進薄荷,大火收汁即可。
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幹筍
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