海蔘煲湯的做法 海蔘煲湯做法步驟
- 經驗
- 關注:1.85W次
1、準備用料。水發海蔘、水發玉蘭片、水發冬菇、香菜、熟豬油、料酒、味精、鹽、香油、胡椒粉、鮮湯。
2、將發好的海蔘洗淨,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片。
3、玉蘭片洗淨,切成片;冬菇洗淨,去蒂,破開;香菜洗淨,清毒。
4、鍋內加水,澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控淨水,盛在湯碗內。
5、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫。
6、將少許沸湯衝在大湯碗內,燙一下海蔘片,然後把湯潷回鍋內,燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗淨的香菜葉即成。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/jingyan/p9m5yp.html