花捲冷水蒸還是開水蒸 蒸花捲一般用冷水對嗎

1、蒸花捲一般用冷水。花捲之所以要用冷水蒸，是因為這樣能夠用適宜的溫度使面中的酵母加速發酵，還能夠使內外的溫度均勻，避免由於外部的溫度比較高，而內部的溫度比較低，產生花捲蒸不熟的現象。

2、蒸花捲一般用冷水。花捲之所以要用冷水蒸，是因為這樣能夠用適宜的溫度，使面中的酵母加速發酵，還能夠使內外的溫度均勻，避免由於外部的溫度比較高，而內部的溫度比較低，產生的花捲蒸不熟的現象。