家常汆肚絲湯的做法 家常汆肚絲湯怎麼做

1、原料：熟豬肚150克、豆腐皮150克、青蒜苗50克、雞蛋皮1張、植物油20克、清湯500克、醬油5克、醋10克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、薑絲、香油各適量。

2、將熟豬肚和豆腐皮分別切成絲，入沸水中略燙撈出。青蒜苗切成3釐米長的段，雞蛋皮切成絲。

3、炒鍋置旺火上，加入熟豬油燒至四成熱，放入蔥薑絲熗鍋，然後放入肚絲、豆腐皮絲略炒，隨即加入清湯、醋、醬油、精鹽、味精、料酒、胡椒粉，燒沸後撇去湯中浮沫，加入蛋皮絲，改用小火燉約5分鐘，撒入青蒜苗，淋入香油攪勻即可。