正宗白灼的做法 白灼菜心正宗做法
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1、食材:菜心200克、蒜2瓣、白砂糖2克、雞精2克、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、水澱粉2湯匙、鹽2克、油8克。
2、先將菜心的老葉擇掉,在流水下衝洗乾淨,瀝乾水分。
3、將蒜瓣拍扁後,剁成蒜末。
4、用白砂糖,雞精,生抽,蠔油和水澱粉兌點碗汁備用。
5、鍋中注水燒沸後,撒入一小勺食鹽,滴兩滴油,把菜心放下去燙1分鐘。
6、將燙好的菜心撈出來控幹水份,擺放於盤中。
7、熱鍋倒油,煸香蒜末後,倒入事先調好的碗汁煮開。
8、將煮開的碗汁澆在菜心上即可。
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