幹鍋蒜子鯰魚怎麼做 幹鍋蒜子鯰魚的做法
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1、配菜切好備用。醬油,料酒,薑汁,醋、糖加少許清湯兌成一碗料汁備用。
2、鯰魚去內臟及鰓,斬去魚頭,把魚切小段放水中汆水以便清除粘液。
3、鍋中放油將汆過水的鯰魚煎至兩面微黃撈出備用。
4、放入花椒炸香撈出,放入蒜瓣爆香,放入洋蔥、尖椒、鯰魚,倒入料汁。
5、待湯滾起後改小火燜煮10分鐘左右放入鹽,開大火收汁濃稠放入雞精即可起鍋。
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