壽光扒谷的做法

壽光扒谷是一道傳統的中國菜餚，以壽光大蒜和谷肉為主要食材製作而成。它有著獨特的口感和豐富的味道，被廣大食客所喜愛。

下面是壽光扒谷的做法：

材料：
1. 壽光大蒜：約500克
2. 谷肉：適量
3. 青椒、紅椒和黃椒：各適量
4. 生薑：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 醬油：適量
8. 料酒：適量
9. 白胡椒粉：適量
10. 澱粉：適量

步驟：

1. 先將壽光大蒜剝去外皮，然後用刀背拍鬆。青紅黃椒切成長條狀，姜切成片狀備用。

2. 將谷肉切成約2釐米見方的塊狀，然後倒入醬油、料酒、鹽和白胡椒粉醃製約15分鐘。

3. 將鍋燒熱，倒入適量的食用油，然後將大蒜放入鍋中炒至微黃色，然後撈出備用。

4. 鍋中留底油，再將生薑和醃好的谷肉放入鍋中煸炒均勻，然後加入適量的清水，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。

5. 將煮好的谷肉撈出備用。再將鍋中剩餘的湯汁用紗布濾出，然後放入鍋中加熱，加入適量的鹽和白胡椒粉調味。

6. 另取一個小碗，倒入適量的澱粉加入水攪拌均勻，然後將澱粉水慢慢加入鍋中，煮至稍微粘稠即可。

7. 將煮好的谷肉放入煮好的醬汁中，翻炒均勻，再將青紅黃椒和薑片放入鍋中，翻炒均勻。

8. 最後將炒好的壽光大蒜放入鍋中翻炒均勻，確保每個食材都能均勻的裹上醬汁。

9. 裝盤後，可以撒上一些蔥花和香菜葉作為裝飾，即可享用。

總之，壽光扒谷是一道美味可口的家常菜餚，製作簡單，口感鮮美。在烹飪的過程中，壽光大蒜和谷肉的香氣相互融合，搭配上醬汁的調味，使得整道菜餚既有著堅實的口感又帶有一定的香味和鹹鮮味。這道菜適合作為一道主菜或配菜，搭配米飯或麵食一同食用，增加了菜餚的風味和營養價值。無論是壽光大蒜還是谷肉，都是富含營養的食材，常食用對身體健康有益。希望你能嘗試製作這道美味的壽光扒谷。