蒸饅頭怎麼蒸好吃 蒸饅頭鬆軟好吃祕訣

1、普通麵粉500克，發酵粉3克，適量溫水和麵，揉成一個偏硬的光滑麵糰。要多揉，和好的麵糰，大約揉十分鐘左右，揉得細膩光滑後再密封發酵。

2、麵糰要發酵快一些，可以放到有暖氣的地方，或者陽臺有陽光照射的地方，也可以放到蒸鍋裡面，把水溫燒到四十度左右，手摸著鍋邊緣不燙手就行，這樣大約三十分鐘就發酵好了，麵糰充分發酵，蒸出來的饅頭更加鬆軟好吃。

3、拿出發酵好的麵糰，揉成光滑的麵糰，把麵糰分成小團。

4、給饅頭底子上多粘些麵粉，防止粘籠屜，也可以給籠屜上刷油，防止粘連。

5、做好的饅頭，二次發酵十分鐘，這時候鍋裡的水，可以再次加熱至四十度，讓二次發酵能加快速度，開啟鍋蓋能看見饅頭明顯變大了，就開始蒸饅頭。

6、開大火蒸20分鐘，時間到，開啟鍋蓋。