溫水泡木耳泡多久合適 溫水泡木耳需要多長時間
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1、溫水浸泡木耳1小時左右即可。新鮮木耳裡面含有卟啉,食用之後不利於健康,所以現在大部分的木耳都是晒乾之後再浸泡食用的,用溫水浸泡能夠讓幹木耳慢慢吸收水分,迴歸到軟嫩的狀態,烹飪時受熱也會更加均勻。
2、要是用幹木耳直接烹飪的話,中間吃起來會比較硬,且也無法均勻的熟透,影響口感。另外還需要注意的是,如果木耳的塊頭比較小,用溫水浸泡的時間也會隨之縮短,通常40分鐘左右就可以讓其漲發至軟嫩狀態了。
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