牛肉披薩的家常做法 牛肉披薩的家常做法是什麼

1、披薩餅材料：高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、牛奶170g、白砂糖20g、鹽2g、酵母3g、無鹽黃油25g。餡料材料：滷牛肉1塊、豌豆粒30g左右、胡蘿蔔1/3個、紫皮洋蔥1/4個、番茄沙司1大勺、海鹽少許、橄欖油幾滴、現磨黑胡椒粉適量、披薩醬2大勺、馬蘇裡拉乳酪400g。

2、準備好食材，先將披薩餅中的牛奶、白砂糖、高筋麵粉、低筋麵粉、酵母依次放入廚師機桶中揉至麵糰光滑並且有彈性的狀態，再加入放置在常溫下軟化的黃油和鹽繼續揉至麵糰能拉出薄膜，並且薄膜撕破後洞口呈光滑的狀態。麵糰揉好之後放置在常溫度下發酵至2倍大小，用手指蘸少許乾麵粉，在麵糰中間戳個洞，洞口狀態不塌陷不回縮。

3、麵糰發酵好之後取出放在矽膠墊上進行排氣，排氣後滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右，再用擀麵杖擀成直徑約為30cm左右的圓形麵皮。

4、將擀好的麵皮放入披薩盤中，用叉子戳些小孔，再放入預熱好的烤箱中150度烤8分鐘左右取出。

5、披薩餅準備好之後開始準備餡料：將切好的滷牛肉、胡蘿蔔丁、豌豆粒、紫皮洋蔥混合裝入乾淨的大碗中。胡蘿蔔丁和豌豆粒使用之前建議放入烤箱中採用上下火、150度烤10分鐘左右，蔬菜提前預烤可以去除裡面的水分。

6、往餡料中加入海鹽、番茄沙司、橄欖油、現磨黑胡椒粉等調味料，用筷子攪拌均勻；往披薩餅上均勻地塗抹一層披薩醬；再往披薩餅上均勻地撒一層馬蘇裡拉乳酪；將拌好的餡料均勻地撒在馬蘇裡拉乳酪上面。

7、最後再在表面均勻地撒上馬蘇裡拉乳酪，儘量讓馬蘇裡拉乳酪將蔬菜全部遮蓋到。馬蘇裡拉乳酪的用量根據自己喜歡的口味掌握，喜歡乳酪多的可以適當增加用量，喜歡乳酪少的可以適當減少用量。

8、將兩個披薩盤分別放在烤箱的最上層和最下層，選擇“空氣烤”模式，溫度220度、烘烤時間18分鐘，全部設定好之後按啟動按鈕。家中烤箱沒有“空氣烤”模式的可以採用“上下管加熱”模式，烘烤時間和溫度建議根據自家烤箱情況靈活掌握。