柱侯醬燉黃魚的做法 怎樣製作柱侯醬燉黃魚
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1、黃花魚2條,蔥薑蒜適量,柱侯醬滿滿挖1大勺,食用油2份量,料酒2勺。
2、鍋燒乾,加入平常炒菜2份量的食用油。
3、魚鰭全剪乾淨,然後用廚房紙巾擦乾。
4、鍋燒到冒煙,然後晃一晃,把油鋪開。熘邊下黃魚,小心一點兒,別被濺到。
5、別動不動翻魚,煎個四五分鐘,用鏟子悄悄看看,不粘就可以翻了。
6、翻過來,再煎個兩三分鍾,下蔥白姜蒜,繼續煎兩三分鐘。
7、再翻過來,鍋邊加兩勺料酒。
8、加入一碗開水,滿滿一大勺柱侯醬,攪拌化均勻,蓋上鍋蓋煮五分鐘。要是覺得不夠鹹可以加入1勺生抽,這個鹹淡要根據魚的大小,水的多少來決定的。
9、然後翻個面,再蓋上鍋蓋煮三四分鐘。
10、加上蔥葉,關火。注意:湯不要煮沒了,魚肉蘸湯更好吃,湯拌飯也很好吃的。
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