柱侯牛腩煲做法步驟 柱侯牛腩煲需要哪些材料
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1、主要食材:牛腩(腰窩)960克,柱侯醬160克,大蒜(白皮)15克;輔料:姜160克,陳皮3克;調料:冰糖80克,老抽5克。
2、做法:牛腩在沸水中滾十五分鐘,撈起冷水中洗過,切件;姜去皮,拍扁,切碎;蒜頭去衣搗爛;陳皮浸開,洗淨;燒熱鍋,下油,放入姜,蒜頭爆香,續下柱侯醬,牛腩同爆,灑下些燒酒,傾下三大湯碗清水,加入冰糖,老抽,味精等調適味,加入陳皮,改用瓦缸盛起,放在爐火上煲熟為止。
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