萵筍乾如何晾晒 萵筍乾的晒制方法
- 經驗
- 關注:1.13W次
1、選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍為原料。
2、削除萵筍的外皮、硬筋、葉叢和根鬚。
3、將整理好的萵筍,放在鹽水中浸泡3-4小時,變軟撈出,裝入筐內瀝乾鹽水。
4、按每100千克筍條加食鹽10千克的比例,一層萵筍一層食鹽裝入缸內,壓上石塊。
5、將鹽醃的萵筍撈出,控幹水分,攤放在竹簾或葦蓆上。
6、置於通風向陽處,進行晾晒即可,3-5天即可晒成萵筍乾。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/jingyan/ko1now.html