軟煎餅皮做法和配方 軟煎餅皮做法和配方分享

1、配方：麵粉500g，涼水350g-400g，油少許。

2、做法：麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。

3、取一塊麵團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。

4、捏緊口。收口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm厚的麵餅。

5、鍋裡熱油，放入餳好的麵餅，把上面也刷少許油，中小火。看麵餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。

6、然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。