松茸是否變質怎麼判斷 鑑別松茸是否變質方法介紹

1、可以用手輕輕捏一下松茸柄，如果偏軟內部有空隙感，那麼可能是有蟲蛀，新鮮的松茸是偏硬而有彈性的。表面滑膩可能存放時間過長已經不新鮮。但松茸比較嬌嫩，儘量不要用手過多觸控。

2、鑑別松茸好壞的另一種方法就是用鼻子聞，品質好的松茸聞起來有一種獨特的香氣，而聞起來沒有香味的相對次之，完全沒有香氣的松茸基本上就能斷定是壞了。

3、如果松茸肉質緊密有彈性，香氣十足，顏色呈淡黃色或米白色，表面溼潤而不滑膩，如果表面滑溜且粘膩，好像有黏液一樣，那這樣的松茸就不新鮮，或者說可能已經變質。