如何製作開花饅頭

製作開花饅頭的步驟如下：

材料：
- 200克麵粉
- 120毫升溫水
- 5克酵母
- 5克糖
- 適量食用油

步驟：
1. 將溫水倒入一個容器中，加入酵母和糖，攪拌均勻，靜置5分鐘，等待酵母起泡。
2. 在一個大碗中，將麵粉倒入，逐漸加入起泡的酵母水，攪拌成為一個麵糰。可以適量加入一些食用油，使麵糰更加柔軟。
3. 將麵糰放在臺面上，揉搓10分鐘至麵糰光滑有彈性。如果麵糰太乾，可以適量加入少許水。
4. 將麵糰放入碗中，用溼布蓋好，放置在溫暖的地方進行發酵，大約需要1-2個小時，直到麵糰的體積翻倍。
5. 發酵好的麵糰放在臺面上，用手揉搓排出氣泡，分成大小適中的麵糰，可以根據自己的喜好定製大小。
6. 將麵糰擀成橢圓形，然後將兩側向中心折疊，再次擀平，重複兩次。
7. 把擀好的麵糰捲成長條狀，然後切成小段。
8. 取一段麵糰，用手按壓扁平，然後用擀麵杖擀成橢圓形的薄片，一邊厚一邊薄，厚邊放花生油。
9. 將厚邊捲起成一個圓筒狀，將兩端捏緊。
10. 將卷好的麵糰擺放在蒸鍋籃子上，等待二次發酵，大概需要20分鐘，直到饅頭變大。
11. 開小火蒸10-15分鐘，出鍋即可。

這樣製作出的饅頭外酥內軟，入口鬆軟有層次感，並且花紋分明，非常好看。可以根據個人口味新增餡料，如肉餡、豆沙餡等。