綠豆丸子的做法和配方 綠豆丸子的做法

1、主料：綠豆麵2250克；輔料：小蔥150克、粉絲150克、白蘿蔔150克、香菜100克、豆腐幹適量；調料：豆油1100克、食鹽100克、五香粉1克、蒜薹150克。

2、將綠豆洗淨晒乾，破碎去皮，磨成綠豆粉約2000克。

3、將辣蘿蔔洗淨，與豆腐乾、蔥、粉絲、香菜都切成細丁，加精鹽、五香粉攪拌均勻，再加入綠豆粉，拌勻成丸子餡料。

4、鍋置火上，放入豆油，燒熱後，把丸子捏成紅棗大的圓子，投入鍋內炸至金黃色撈出。