侉燉魚的家常做法 做侉燉魚的家常的方法
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1、材料:水庫鯉魚1條、五花肉調味適量:蒜、姜、蔥段、幹辣椒、八角一顆、花椒10粒、醬油、醋、鹽、料酒。
2、將魚收拾乾淨,去除腥線,控幹水分。鍋置火上將五花肉煸出油。
3、魚下鍋,兩面略煎至微黃即可。加少量的料酒烹一下。
4、將蒜、薑片、蔥段、幹辣椒、八角、花椒下入鍋中。加入2勺半醬油、一勺醋調味,倒入清水沒過魚身即可。
5、大火加蓋子煮開,再煮10分鐘左右再放鹽,然後改小火燉。燉至30-60分鐘,大火收汁即可。
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