手撕雞怎麼做好吃

要做出好吃的手撕雞，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：雞胸肉或雞腿肉、蔥薑蒜、料酒、鹽、生抽、糖、白胡椒粉、雞精等。

2. 將雞胸肉或雞腿肉洗淨瀝乾水分，用刀在表面切幾刀，使調料更容易滲透。

3. 將雞肉放入鍋中，加入料酒、蔥薑蒜、少許鹽和足夠的水。大火煮沸後轉小火煮熟，雞肉變白後撈出備用。

4. 待雞肉稍涼後，用手將其撕成細絲或小塊。

5. 另起鍋，放少許油，蔥薑蒜煸炒幾下，將雞絲倒入翻炒均勻。

6. 加入適量鹽、生抽、糖、少許白胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻。

7. 最後，加入少許雞湯或清水，迅速翻炒均勻，讓雞肉充分吸收調料。

8. 關火，蓋上蓋子靜置幾分鐘，讓雞肉入味。

9. 出鍋前，根據個人口味可加入一些蔥花和香菜進行點綴。

以上是手撕雞的製作步驟，可以根據個人口味適量增加或減少調料的用量。注意火候的掌握，保持雞肉的嫩滑口感，就能做出美味的手撕雞了。