武昌魚怎麼做好吃

武昌魚是湖北省武昌地區的特色菜餚，以其魚肉鮮嫩、口感鮮美而聞名。下面是一種常見的做法：

材料：
1. 武昌魚一尾（約500克）
2. 蔥段
3. 薑片
4. 蒜末
5. 料酒
6. 生抽
7. 老抽
8. 白胡椒粉
9. 食鹽
10. 雞精
11. 食用油
12. 糖

做法：
1. 將武昌魚去鱗、去內臟後，清洗乾淨，用刀在魚體兩側各劃幾刀。
2. 在魚體兩側的劃痕處用鹽、料酒、生抽醃漬十五分鐘。
3. 熱鍋冷油，將魚煎至兩面金黃，取出備用。
4. 鍋中留少量底油，放入蒜末、薑片炒香，加入適量清水，待水開後放入魚煮三分鐘。
5. 加入少許糖、老抽、白胡椒粉、雞精調味，翻煮幾下。
6. 最後撒上蔥段，淋入香油即可起鍋。

此方法制作的武昌魚色香味俱全，魚肉鮮嫩多汁，非常美味。