料酒去腥味要醃製多久 使用料酒去腥味的時間

1、料酒去腥味一般肉丁條3分鐘，肉片8分鐘，肉排20分。肉類去腥一般用姜、蔥、紹酒、麻油、胡椒粉。

2、“料酒”是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛。料酒的調味作用主要為去腥、增香。