雞煲蟹的正宗做法

雞煲蟹是一道傳統的中國菜餚，下面是一種正宗的做法：

材料：
- 1只雞
- 2只蟹
- 50克姜
- 2顆蒜頭
- 2根青蔥
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量花椒粉
- 適量白胡椒粉
- 適量雞精
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量清湯或水
- 適量香菜葉

做法：
1. 將雞宰殺洗淨，切塊備用。蟹洗淨備用。
2. 薑切片，蒜切片，青蔥切段。
3. 鍋中倒入適量清湯或水，加入雞塊，加入料酒焯水，去除血水和腥味。撈出備用。
4. 在鍋中放入適量食用油，加入薑片、蒜片和青蔥段爆炒出香味。
5. 加入雞塊翻炒均勻，加入鹽、花椒粉、白胡椒粉、雞精、生抽和老抽調味，炒勻。
6. 加入適量清湯或水，大火燒開後改小火慢慢燉煮，至雞塊差不多熟透時，加入蟹塊。
7. 繼續慢慢燉煮，直到雞和蟹煮熟，湯汁紅亮濃郁。
8. 撒上香菜葉提香即可。

這就是雞煲蟹的正宗做法，希望對你有幫助！