正宗炒雞的做法 正宗炒雞怎麼做

1、食材：嫩雞1只、青紅辣椒適量。

2、將雞肉切成小塊，焯去血水備用；

3、炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然後倒入蔥薑蒜片和炒雞塊；

4、大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色；

5、從入適量開水（與雞塊1：1的量即可），大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。