板栗燒麥怎麼做 板栗燒麥的烹飪方法
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1、【主料】:板栗仁(200克),玉米澱粉(80克),麵粉(20克)),鮮蝦300克。【輔料】:蔥,魔芋,春筍,鹽,料酒,香油,蛋清適量。
2、板栗仁切小塊,用小鍋煮熟板栗,再一次用容器控幹板栗,趁熱加上玉米澱粉和麵粉。
3、用勺子將板栗壓成泥,等不燙手時,用手攪拌成麵糰(不用加水)。
4、麵糰,放在盆內用乾淨的布蓋上,備用。
5、把麵糰分21個小面劑子,分別沾上面粉,用小平盤子壓成皮。
6、蝦剁碎,放入調料,順一個方向攪打拌勻,備用。
7、一勺餡放在面裡,最上面放一粒毛豆,包起來。
8、水開後,盤子鋪油紙(防沾)放入燒麥,中火蒸12分鐘即可出鍋。
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