巧克力夾心抹茶蛋卷的做法 怎麼做巧克力夾心抹茶蛋卷
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1、準備色拉油50g、牛奶80g、低筋麵粉60g、雞蛋4個、糖100g、巧克力20g、抹茶粉少許。將色拉油和牛奶混合,煮至沸騰,倒入20g糖。
2、篩入混合的抹茶粉和低粉,迅速攪拌均勻。
3、然後加入蛋黃攪拌均勻。
4、雞蛋清先加入20克砂糖打發至起細泡沫,然後分兩次加入各30克砂糖,打發至提起三角狀。
5、取三分一打發好的蛋白加入抹茶麵糊裡,拌勻,不要打圈攪拌,要上下拌勻,以免泡沫消失。
6、將拌勻的蛋白麵糊漿倒入剩下的蛋白裡,上下拌勻。
7、因為沒有油紙,所以直接在烤盤上抹點油,倒入混好的麵糊。
8、放入烤箱,烤大概20分鐘左右。
9、烤好之後,到在架子上,然後抹上喜歡的夾心。融化好巧克力,然後均勻地抹在蛋糕上。可以藉助保鮮袋把蛋糕捲起來。巧克力夾心抹茶蛋卷就這樣出來,香濃的巧克力,遇上鬆軟的抹茶蛋糕。
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