燉羊湯的做法大全家常做法

家常燉羊湯的做法如下：

材料：
- 羊肉500克
- 薑片5片
- 蔥2根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 八角2顆
- 桂皮1片
- 大蔥1根（切段）
- 姜塊適量

步驟：
1. 羊肉洗淨，切塊後用開水煮2-3分鐘，撈出後洗淨血沫備用。
2. 鍋中放入適量水加熱，放入羊肉塊，薑片和蔥，煮沸後撇去浮沫。
3. 在鍋中加入料酒，蓋上蓋子，用中小火燉煮2小時。
4. 將八角和桂皮放入鍋中，再燉煮1小時左右。
5. 撈出羊肉，用刀切成適當大小的塊狀，放入碗中。
6. 將燉煮湯汁用紗布過濾後，倒入羊肉碗中。
7. 鍋中再次注入適量水，放入蔥段和姜塊，煮沸。
8. 將第二次煮沸的水倒入裝有羊肉和湯汁的碗中，再次燉煮30分鐘至羊肉熟軟。
9. 加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

溫馨提示：在燉煮過程中，可以根據個人口味新增適量的食材，如紅棗、枸杞等，讓燉羊湯更加美味可口。