家常熬羊湯的做法大全

家常熬羊湯的做法大全：

1. 準備食材：羊肉、生薑、大蔥、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽等。

2. 羊肉處理：將羊肉切成塊狀，用清水洗淨血水。將羊肉放入冷水中浸泡30分鐘，以去除異味，然後撈出瀝乾備用。

3. 煮開水：將一鍋清水煮沸。

4. 水煮羊肉：將羊肉放入沸水中焯水，撇去浮沫，然後將焯水後的羊肉撈出備用。

5. 準備燉鍋：將焯水後的羊肉放入燉鍋中，加入切好的薑片和蔥段，還可以加入一些調料如八角、桂皮、香葉、花椒等。

6. 加水燉煮：將鍋中的羊肉塊加入足夠的清水，水量要稍微多一些，以保證煮出湯汁的濃稠度。燉鍋放入爐上慢慢煮開。

7. 燉煮過程：燉羊湯的時間要根據個人口感來決定，一般來說，可以燉煮2-3小時，直到羊肉變得酥爛，味道濃郁。

8. 加入調味料：在燉煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽和其他調味料，以增加湯汁的鮮美。

9. 撇去浮沫：燉煮過程中會產生一些浮沫，可以使用漏網或者勺子將浮沫撇掉，以保持湯汁清澈。

10. 熬製出湯汁：燉煮至羊肉酥爛的同時，也可以將湯水熬製出來。水越少，湯汁越濃稠。

11. 出鍋：將熬製好的羊湯裝入碗中，撒上蒜瓣末和香菜葉，即可享用。

以上就是家常熬羊湯的做法大全。根據個人口味，還可以根據需要加入一些蔬菜如胡蘿蔔、土豆等，豐富湯汁的口感和營養。