肥魚頭怎麼做 胖頭魚的做法

1、食材：胖魚頭750g，青辣椒200g，紅辣椒20g，香菜2顆，香蔥1顆，大蒜8個，姜6塊，植物油20g，鹽8g，香醋1勺。

2、鍋燒熱關小火用薑片將鍋子擦幾遍，這樣煎魚不會沾鍋。

3、4植物油放薑片，大蒜粒煸香。

4、魚頭擦乾水分放入大火煎，兩面都煎至金黃色。

5、加入開水，放一半的大蒜粒，一定要是開水，這樣魚肉鮮嫩，湯汁呈牛奶白。

6、加入青紅辣椒段，大蒜，薑絲。

7、加入鹽，比平時炒菜的要鹹些才入味，加入生抽，老抽。

8、放入香菜，香蔥，少許香醋即可。