烤麩和麵筋有什麼不同 烤麩和麵筋有哪些不同

1、製作方法不同

麵筋是用涼水沖洗面所做出來的，烤麩則是麵筋發酵蒸煮之後而所做成的。

2、含量不同

麵筋是用涼水洗過面之後剩下的蛋白質，而烤麩源出麥子，是麵筋發酵蒸煮後而成，屬於高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。

3、種類不同

麵筋分為油麵筋和水面筋，烤麩只有一種。