美味梅菜扣肉的做法 你學會了嗎

1、把五花肉煮六成熟。

2、水汽稍幹，表皮抹上老抽上色。

3、肉片朝下放到油鍋裡炸，蓋上鍋蓋，以免油崩！中火五、六分鐘就好。

4、切成2~3毫米厚的的大片。

5、梅乾菜泡水洗淨，姜切條，蔥切段，各種調料準備好，將肉片皮朝下碼好。

6、再放上梅乾菜、加鹽、加水，生抽、蔥、姜、幹辣椒及大料，上蒸鍋蒸制2小時左右。

7、將蒸好的肉瀝汁，翻扣到盤子裡，汁在鍋裡調味，加芡收汁，再澆到扣肉上。