燴麵的做法和配料 羊肉燴麵怎麼做

1、準備食材：油菜幾根、羊肉一塊、麵粉250G、清水20ml、姜、蔥、八角、香葉、鹽各適量。

2、將羊肉切塊，油菜1棵去根，姜蔥切段。

3、碗中倒入麵粉250g，加入清水20ml，順時針攪拌揉至光滑，密封醒發30分鐘。

4、羊肉入鍋焯水去腥去血沫，倒入薑片、蔥段、八角2個、香葉1片，大火煮沸轉小火燉30分鐘。

5、將面壓成扁長面劑，用筷子壓一條痕，均勻拉伸成條狀，扯成麵條。

6、放入羊肉湯中。

7、煮麵5分鐘後加鹽2g，倒入油菜煮熟撈起即可。