雞絲春捲的做法 雞絲春捲家常做法分享
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1、主料:麵粉200g、冬筍100g、蔥40g、馬面魚200g。
2、輔料:花生油適量、食鹽3g、味精2g、澱粉5g、白糖5g、胡椒粉2g、芝麻油5ml。
3、做法:
(1)先把雞肉洗淨。
(2)備好的冬筍。
(3)把雞肉、冬筍、蔥切切成細絲。
(4)鍋裡放油,放入雞絲煸炒。
(5)放入筍絲、蔥絲翻炒。
(6)加入鹽、白糖、胡椒粉、鮮湯和味精。
(7)炒熟後用澱粉勾芡,淋上香油出鍋,特冷卻後使用。
(8)盛入盤中晾涼使用。
(9)麵粉中放入雞蛋、鹽、水攪成麵糊。
(10)餳10分鐘。
(11)用薄餅鐺烙成餅。
(12)烙好的餅稍晾備用。
(13)將攤好的皮子打上餡。
(14)從下向上疊起來。
(15)兩端包裹嚴實。
(16)用溼澱粉把口粘住,捲起來即可。
(17)鍋裡放油,將春捲生坯下入旺油鍋內炸制。
(18)炸至呈金黃色時撈出即可。
(19)擺入盤中,即可享用。
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