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有关酱腊的知识大全

酱腊猪肝的储存方法如何储存酱腊猪肝

酱腊猪肝的储存方法如何储存酱腊猪肝
1、首先将猪肝整个洗净控水，不用切。2、然后再将碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。3、把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀。4、之后再用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左右。猪肝略微发黑即可了。...
2019-02-0720159

风干酱腊牛肉怎么做风干酱腊牛肉的制作方法

风干酱腊牛肉怎么做风干酱腊牛肉的制作方法
1、取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。2、将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用。3、热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟。4、倒入腊牛肉一起继续翻炒约2分钟。5、倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生...
2017-11-0219727

香菇腊肠酱怎么做香菇腊肠酱如何做

香菇腊肠酱怎么做香菇腊肠酱如何做
1、用料：香菇若干，腊肠3根，干红辣椒，姜，蒜适量，豆瓣酱一勺。2、香菇泡好后切碎。3、辣椒，蒜，姜切碎，根据自己口味来，我不敢吃辣，辣椒就放的少点。4、腊肠切小块，原材料准备齐全。5、锅里放油烧热，下辣椒，蒜姜沫，爆出香味，放入一勺豆瓣酱6、放入腊肠，稍微翻炒。7、放入香菇，倒入小碗水。8、...
2019-03-1328667

如何做正宗酱腊肉正宗酱腊肉的做法

如何做正宗酱腊肉正宗酱腊肉的做法
1、将五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。2、适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。3、大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。4、酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。5、把酱汁倒入五花肉里，用保鲜膜或盖子盖好。6、猪肉需要在酱汁中浸泡4天，...
2018-03-2912421

腊味花生酱拌面腊味花生酱拌面做法分享

腊味花生酱拌面腊味花生酱拌面做法分享
1、主料：面条、腊肠。2、辅料：花生酱、葱、生抽、香麻油。3、准备好所需材料，将腊肠切成斜条。4、入锅中蒸2分钟至熟。5、锅中煮沸水，放入生面条氽烫1-2分钟至面条熟透（时间视面条粗细而定）捞出控干水分后调入适量食用油，生抽，精盐拌匀。6、随后加入香葱和腊肠片，加入少许香麻油拌...
2019-10-2416648

酱油腊肉晾晒方法酱油腊肉怎么晾晒

酱油腊肉晾晒方法酱油腊肉怎么晾晒
1、将腌制的猪肚一个接一个地挂在通风干燥的地方，直到油脂释放出来，最好晾晒一周。2、干燥时要注意，白天将其悬挂在阳光下，晚上将其放在室内，以防止晚上感冒而影响口感。腌腊肉的方法是清洗准备好的猪肉，切成长熏肉条。沥干水分，加入适量的细盐，酱油，醋，鸡肉精和味精，拌匀，放置7天，每...
2022-07-0615356

腊肉杂酱怎么做腊肉杂酱的做法
1、材料：葱适量，胡萝卜100克，腊肉100克，甜面酱100克，番茄酱适量。2、做法：把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。3、锅中放入油加葱炸香。4、放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。5、再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿，收汁出锅即可。...
2018-06-1429377

酱油腊鸭的腌制方法怎么腌制腊鸭好吃

酱油腊鸭的腌制方法怎么腌制腊鸭好吃
1、准备鸭腿10个、糖10g、泡菜盐55g、白酒10g、花椒12g。2、将鸭腿洗干净沥干。3、将泡菜盐、花椒用小火炒出香味，趁热倒在鸭腿上。4、加入糖、白酒一起揉搓。5、将鸭腿码放好，上面放重物压着3-4天，每天翻动一次。6、用棉线把鸭腿绑起来，在阴凉通风处悬挂，晾干后就可以蒸来吃...
2017-11-153537

五彩酱香腊肠炒饭五彩酱香腊肠炒饭的做法介绍

五彩酱香腊肠炒饭五彩酱香腊肠炒饭的做法介绍
1、主料：米饭400克，腊肠两根，青豆玉米200克。辅料：烧烤酱50克，黄瓜50克，胡萝卜30克，葱蒜两瓣，葱一根，花生油30毫升。2、用隔夜米饭来炒饭最好，在米饭上撒点水拌散（也可以滴几滴油）。3、腊肠在锅里蒸一下。4、配料分别切好，西蓝花切小块，在开水锅里煮熟捞出，过一遍凉水捞出沥干。5、甜玉...
2019-03-098918

川味腊肠酱油炒饭怎么做川味腊肠酱油炒饭的烹饪方法

川味腊肠酱油炒饭怎么做川味腊肠酱油炒饭的烹饪方法
1、材料：米饭、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。2、香菇洗净泡发；3、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末；4、锅里加少许油加热，姜丝炝锅；5、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒；6、倒入白米饭；7、将锅铲垂直，剁炒米饭；8、直至饭粒...
2019-09-0428931

腊肉放酱油和不放酱油的区别腊肉放酱油和不放酱油的区别是什么

腊肉放酱油和不放酱油的区别腊肉放酱油和不放酱油的区别是什么
1、颜色不同：放酱油的腊肉颜色比较黑。有酱香味，不放酱油的腊肉颜色偏白。2、酱油是一种调味品，他可以让我们的腊肉变得非常的红润，看起来颜色也非常的有光泽，所以它的功能还是挺强大的，但是不可以简单的把酱油认为是加入食物腐坏变质的罪魁祸首，这样的说法是完全不正确的，酱油并...
2022-08-0515968

腊肠酱油炒饭怎么做如何做腊肠酱油炒饭

腊肠酱油炒饭怎么做如何做腊肠酱油炒饭
1、原料：米饭、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。2、香菇洗净泡发。3、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末。4、锅里加少许油加热，姜丝炝锅。5、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒。6、倒入白米饭。7、将锅铲垂直，剁炒米饭...
2017-12-2311411

简单酱油腊肉做法步骤酱油腊肉怎么做

简单酱油腊肉做法步骤酱油腊肉怎么做
1、原料：五花肉、酱油、白酒、盐各适量。2、五花肉洗净后用热水焯一下（不焯也行），然后用绳子穿起来晾干水。3、再用酱油和白酒把五花肉腌透（喜欢咸味的可以加适量盐），吊在太阳底下先晒上三天左右，每天晚上取下来用酱油泡一下。4、接下来把五花肉放在阴凉通风处阴干，直到五花肉的腊...
2022-09-2622784

腊味酱油炒饭怎么做腊味酱油炒饭的做法

腊味酱油炒饭怎么做腊味酱油炒饭的做法
1、腊肠切小粒。2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。3、热锅内放入油。4、倒入打好的鸡蛋液。5、将鸡蛋迅速滑散，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味。6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒。7、倒入白米饭，继续煸炒。8、直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体。9、...
2019-03-1223543

做腊肉炸酱面窍门如何做腊肉炸酱面

做腊肉炸酱面窍门如何做腊肉炸酱面
1、面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。2、加水揉成硬硬地面团，饧一饧再做。3、面板上放面，把面用擀面杖擀成薄皮。4、然后把面切成条备用。5、把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。6、锅中倒入水烧开，放面煮到八成熟捞出备用。7、锅中放入油加葱炸香。8、放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。9、...
2017-11-107256

酱油腊肉怎样做酱油腊肉的做法步骤

酱油腊肉怎样做酱油腊肉的做法步骤
1、主料：猪后腿肉：4000g。辅料：盐100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、温水200g。大料：适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量五香粉、适量姜粉。2、猪肉分好，洗净，控干水分；3、腌料准备好；4、把所有调料除去酒放入汤锅中，开中火烧开，搅拌至冰糖融化；5、关火后放凉，倒入高...
2019-01-1219650

酱腊肉的腌制方法怎样做腌制酱腊肉

酱腊肉的腌制方法怎样做腌制酱腊肉
1、准备食材：猪肉，花椒，酱油，盐。2、先将肉去皮。3、先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。4、将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。5、放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3天的肉。6、腌足三天后，将肉穿上棉线，吊在...
2021-11-0523394

怎么用腊牛肉做肉酱用腊牛肉怎么做肉酱

怎么用腊牛肉做肉酱用腊牛肉怎么做肉酱
1、牛肉切丁，葱蒜切末。2、将甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱混合均匀制成新酱。3、热锅起油，放入葱、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合酱。4、翻炒均匀后，加入开水，煮制30分钟，加入熟花生米、熟芝麻转中小火熬制15分钟即可。...
2019-07-236908

酱油腊肉要腌好久才能吃
酱油腊肉的腌制时间通常需要至少几天到几周的时间，具体的腌制时间取决于个人口味和偏好。一般来说，较薄的腊肉片可以在3-5天内完成腌制，而较厚的腊肉块可能需要1-2周甚至更长的时间。腌制的过程中，可以定期翻转腊肉，确保每一面都被均匀地腌渍。记住，腌制时间越长，腊肉的味道会越...
2024-03-0617783

怎么做酱腊肉好吃酱腊肉的家常做法

怎么做酱腊肉好吃酱腊肉的家常做法
1、将盐涂抹在肉上面，要均匀的涂抹，然后就是在肉的一端穿上一个洞，然后就是用棉线将肉串起来，挂起来，然后放到阴凉的地方，晾到表面干燥，3个小时差不多了。2、然后就是将老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都放到盆里面，搅拌均匀了，然后将肉放到里面，将肉和调料抓均...
2018-07-066964

豆酱炒腊肉怎么做豆酱炒腊肉如何做

豆酱炒腊肉怎么做豆酱炒腊肉如何做
1、食材：豆酱、腊肉、线椒、葱、姜、蒜。2、腊肉提前一天泡水，洗净、切段后用小火煮熟，将煮熟的腊肉切片备用。3、干豆酱用温水泡10分钟，捞出沥干水分。4、将葱段、姜片、蒜片、线椒段放入油锅中爆香，加入腊肉翻炒至出油，将肉盛出来，油留在锅中。5、将泡好的豆酱倒入油中，翻炒至...
2021-11-0131318

酱油腌腊牛肉的方法腊牛肉如何腌制

酱油腌腊牛肉的方法腊牛肉如何腌制
1、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。2、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。3、干燥：将肉坯置于阳光...
2018-11-245859

酱腊鸡腌制方法酱腊鸡的做法
1、原料配方：鸡50千克、精盐2.5千克、白糖750克、硝100克、酱油500克、白酒750克。2、腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡腿内外，并且要充分擦匀，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡腿。3、烘制：将腌好的鸡腿用麻绳分别系好，然后将鸡腿挂在通风处，晾干外表的水...
2018-03-054263

酱油腊肉的腌制方法酱油腊肉怎么做

酱油腊肉的腌制方法酱油腊肉怎么做
1、五花肉洗净后用热水焯一下，然后用绳子穿起来晾干水。2、再用酱油和白酒把五花肉腌透，喜欢咸味的可以加适量盐，吊在太阳底下先晒上三天左右，每天晚上取下来用酱油泡一下。3、接下来把五花肉放在阴凉通风处阴干，直到五花肉的腊香味出来就可以吃了。制作腊肉之前先看天气预报，...
2021-12-1819192

酱腊肉的做法和配方窍门酱腊肉怎么做

酱腊肉的做法和配方窍门酱腊肉怎么做
1、准备食材：猪肉，花椒，酱油，盐。先将肉去皮。2、先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。3、将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。4、放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3天的肉。5、腌足三天后，将肉穿上棉线，吊在阳光...
2019-04-2824268

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