- 1、冻了的蔬菜还能吃,冻了的蔬菜营养流失严重,蔬菜冻了后由于某些营养成分流失,或者冻熟后酸败腐烂,口感会大打折扣,甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。2、如果低于0°C,蔬菜的植物组织会被严重破坏,维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味会消...
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- 1、冻白菜通常没有营养。2、冻白菜中含有亚硝酸和硝酸盐,当冻白菜中含亚硝酸盐和硝酸盐过高时就会引起中毒。冻白菜化开以后,其硝酸盐在还原菌的作用下可还原为亚硝酸盐,当超过人体正常抗毒能力时,即可出现较严重的中毒反应,如头痛、头晕、恶心呕吐以及四肢无力等一系列的症状...
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- 1、首先要挑选新鲜花椰菜,应该选紧实的,避免头部有褐色斑点活柔软的部分。2、之后要洗花椰菜,用自来水冲洗掉污垢,细菌和农药,之后把它浸在一碗热水中清洗所有的角落和缝隙。3、去掉所有叶子,可以直接丢弃绿叶,它没什么用。4、然后把花椰菜切成均匀的小菜花,这样更便于冷冻...
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- 1、材料:酸菜,冻豆腐,姜,葱,生抽少许,盐,鸡粉。2、袋装酸菜洗净,稍稍攥干。3、冻豆腐解冻改刀成小块,葱切碎、姜切丝。4、锅内放少许油,下葱,姜爆锅,下酸菜煸炒,可加少许生抽。5、加入热水,水量没过酸菜,大火烧开后加入冻豆腐。6、煮炖20分钟,临出锅前加盐、鸡粉调味即可。...
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- 1、将菠菜冷藏存放。把菠菜放在室温下,静放一天后,把叶片上的水分风干后,用厨房专用的纸巾将其包裹起来,把菠菜的根部朝下放到冷藏箱里面进行冷藏,用这种方式一般保存一个星期左右是没有问题的撤板,菠菜不会出现腐烂的情况。2、将菠菜冷冻存放。要把菠菜清洗干净,然后切成一段一...
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- 1、食材:猪肉皮1000g、花生150g、黄豆150g、藕500g、大葱实际需要、姜10克、八角2个、桂皮1小块、老抽100ml、盐依据个人口味添加、十三香1小汤匙、五香疙瘩肉一包。2、肉皮凉水下过,大火煮沸后转小火,煮至肉皮变色透明,用筷子插入容易就表示软度已适合切配。切成3-4cm长度小...
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- 1、能冷冻保存。2、香菜当然可以冷冻保存了,但是一定要注意冷冻的方法,香菜不仅可以冷冻保存,而且还可以风干保存,或者是在冷藏室保存新鲜的香菜都是可以的,香菜的味道是比较好闻的,在保存的时候使用正确的方法来保存不仅香菜不会坏掉,香味也是不会散掉的。...
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- 1、新鲜的蔬菜是可以冷冻的,但不是所有的蔬菜都可以冷冻。叶子类的蔬菜冷冻最重要的是要保留水分,避免叶片腐烂,而胡萝卜、豆角等蔬菜可以直接冷冻。2、要注意一点,冷冻后的蔬菜口感肯定不如新鲜蔬菜。建议大家适量存一些,没有新鲜蔬菜时可以应急。...
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- 1、将煮过的野菜迅速用冷水浸凉,放入饭盒等方形容器中方形容器空间规整,保存时节省空间,摆放好后,再灌入冷水,放入冷冻室冷冻即可。2、山野菜不同于经过驯化的蔬菜,蔬菜可常年食用。可野菜过了初春采集的季节,很快就会形成植物纤维,变得老了,嚼不动了。需要及时储存。3、野菜是指...
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- 1、蕨菜可以冷冻保存。一些品种的蕨菜会引起中毒,所以在购买时应谨慎挑选。2、蕨菜易腐烂,购回后应尽快冷藏。放进冰箱前先用纸巾包好并放入塑料袋里,这样可以保存1~2天。如果焯1~2分钟再冷藏,效果会更好,但焯后需立即放入冷水里然后彻底沥干再放入冰箱。...
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- 1、主料:鱼肉350克、酸菜400克2、辅料:干辣椒15克、泡椒15克、蛋清半个、花椒6克、鸡汤1份、葱20克、姜15克、大蒜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克。3、鱼肉切双飞,即第一刀切到底时,不切断,接着在约两个硬币厚度的地方下刀,切第二刀,这时...
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- 1、清洗蔬菜,尽量除去污垢,整理它们,除去那些不要的茎和叶,将它们切成一小口一小口的大小。热烫蔬菜,首先要在一碗冰水旁边放一锅开水,用一细长的勺子,将一小把的蔬菜放进开水几分钟,然后再把它转移到水中(停止它继续煮沸)。2、拍打甩掉它的水分,然后放在旁边,剩下的重复以上步骤。...
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- 1、拿到室内无需洗、切,稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪,转瞬即熟,其味道、色泽和维生素含量等,与鲜菜相差无几。2、炒速冻蔬菜不可事先解冻。出锅时要加点糖,可解除速冻蔬菜的速冻味道。3、若觉得速冻蔬菜不...
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- 1、韭菜盒子最好是生冻的,生的冷藏之后再烹饪食用口感会更好。2、韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。3、一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料...
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- 1、冻白菜掰开叶子,洗净,切成小块。2、锅里烧开水,下冻白菜煮,煮大概五分钟。3、焯好的冻白菜用冷水投凉,捏成团,放在盘子里。4、锅里放油加热,鸡蛋去壳搅匀,然后洒在锅里,摊熟。5、豆瓣酱事先用水和匀,然后倒进锅里,熬开。6、香喷喷的白菜简单就做好了,整个过程不过几分钟。...
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- 1、把荠菜从冰箱里拿出来,然后泡在冷水里,过几个小时就可以解冻了。2、吃之前从冰箱拿出后,先放进盆里然后倒入清水后浸泡,浸泡5-10分钟后更换一次清水。注意不能用开水或者滚烫的水来解冻,水过热会导致荠菜有效成分失去活性,食用口感会有所下降。建议荠菜最好是新鲜的食用,这样...
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- 1、主料:冻豆腐250克,白菜300克。2、调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克。3、制作:将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;锅架上火,放油烧至七...
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- 1、有些蔬菜最好先煮。烫漂是一种简单的方法。将蔬菜倒入煮沸、咸水中,煮至未覆盖,直到鲜绿色和脆嫩-大多数蔬菜约2至5分钟。小贴士:冷冻蔬菜以达到最大风味。2、沥干,并立即在一碗冰水冷却,以设置颜色,停止烹饪。3、无论是煮、炒的还是烤的,一定要在冷冻前冷却它们。这样对纹理...
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- 1、首先要购买新鲜比较嫩的芹菜。回来以后再去叶子和根。2、并且撕去芹菜的茎,这样能够使芹菜吃起来口感更佳的鲜嫩。3、然后把芹菜切成自己需要大的,大小可以切成段也可以切成丁状。4、然后烧开一锅水,水开以后把芹菜放入锅中焯水一分钟,然后用肉勺捞出放入冷水中迅速冷却。...
- 27422
- 1、主料:冻豆腐250克,白菜300克2、调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克3、将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;4、白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;5、锅架上火,放油烧至七八...
- 7506
- 1、原料:猪肉皮、花生米、疙瘩皮。调料:花生油、花椒、八角、酱油、盐、干辣椒、葱姜、料酒。2、提前把花生米浸泡4个小时以上备用。3、疙瘩皮提前浸泡半小时后,切成小丁。4、锅中放入花椒、葱姜、料酒、肉皮和冷水,煮开,煮至肉皮打卷后,关火捞出肉皮。5、用刀刮去肉皮内侧的脂...
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- 1、如果冻了的大白菜没有发生任何的变质,那么就可以放心的食用,不会有什么问题。2、但是如果大白菜冻了,而解冻后发现出现了一些变化,比如发黄发黑,那么说明这种大白菜已经出现了变质,对于这种大白菜一定要丢掉。...
- 28310
- 1、存放剩菜尽量用保鲜膜包装放入冰箱冷藏,加装保鲜膜可以有效地防止剩菜放置于冰箱之内发生变质,而且也能够有效的抑制细菌繁殖的速度。2、存放剩菜时间不宜过长,存放剩菜的过程当中尽量不要超过两天,毕竟剩菜在冰箱所储存的过程当中也是会慢慢的发生质变,并且滋生细菌,即便是...
- 25677
- 1、卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面,冷冻的话可以保存很久,但是不建议冷冻。2、卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。3、不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密...
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- 1、所需食材:菠菜400克、冻豆腐400克、色拉油50克、盐6克、味精3克。2、菠菜洗净备用。菠菜放入沸水中焯半分钟后捞出,挤去水分。3、冻豆腐化冻后切块4、锅热倒油,下些蒜粒爆香。5、下冻豆腐炒一会,冻豆腐会逐渐出一点汤。6、下焯好的菠菜,翻炒均匀,略炖一会。7、加盐调味即可...
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