当前位置：秀美范 >

有关熏腊的知识大全

熏腊排骨的做法如何做熏腊排骨
1、将熏腊排骨洗净剁成块备用。2、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用。3、在锅中放入适量油。4、加入切好的姜、蒜、桂皮。5、放入适量豆瓣酱。6、迅速翻炒，炒出香味，注意不要炒太久，避免因炒得太久，让豆瓣酱炒出了糊味苦味，熏腊排骨吃起来就不香了。7、将备好的熏腊排骨倒入锅中，反...
2022-03-044691

广式熏腊香肠要不要先煮再炒广式熏腊香肠是不是先煮再炒

广式熏腊香肠要不要先煮再炒广式熏腊香肠是不是先煮再炒
1、不要。炒腊肠是不需要在锅里煮的，腊肠本来就是一种腌制烘干的食物，煮后会导致腊肠变得很干，而且还会使腊肠丢失原来的味道，影响腊肠的口感。2、建议在炒腊肠之前可以先蒸一下腊肠，蒸的过程中出现的水汽会使腊肠变软，而且还能保留腊肠原有的香味。...
2022-01-1429666

熏腊猪肉清洗方法如果清洗熏腊猪肉

熏腊猪肉清洗方法如果清洗熏腊猪肉
1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。2、热水泡：先用热水泡,再用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了。3、煮熟洗：老腊肉洗是洗不掉的...
2019-07-1628799

熏腊牛肉的做法
熏腊牛肉是一道经典的中式美食，以下是制作熏腊牛肉的一种常见做法：材料：-牛肉薄片或牛肉块（约500克）-盐（适量）-方糖（适量）-料酒（适量）-淀粉（适量）-鸡精（适量）-蚝油（适量）-生抽（适量）-白胡椒粉（适量）-干辣椒粉（适量）-木屑（适量）-食用油（适量）做法：1.如果使用牛肉块，可以先将牛肉切成薄片。然后，在牛肉表...
2024-02-2815051

烟熏腊肉怎么储存烟熏腊肉储存做法

烟熏腊肉怎么储存烟熏腊肉储存做法
1、烟熏腊肉如果是数量不是特别多，很快就能吃完的话，建议将腊肉挂在通风处保存，不要直射太阳，这样也能保存一段时间。2、如果数量较多，一时半会吃不完的话，建议将腊肉切成小块，放入保鲜袋中然后放入冰箱冷冻保存。...
2018-05-246317

腊肉的烟熏做法做烟熏腊肉的教程

腊肉的烟熏做法做烟熏腊肉的教程
1、猪肉(后臀尖)1000克、五花肉500克、八角4个、花椒1小把、姜1块、白糖2勺、食盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒50克、小米1小把、陈皮适量。2、做法：将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。3、将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末...
2019-07-1317612

烟熏腊肉怎么保存烟熏腊肉如何保存

烟熏腊肉怎么保存烟熏腊肉如何保存
1、冷冻保存。把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久...
2022-04-2424177

熏腊肉做法烟熏腊肉怎么做
1、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。2、将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。3、将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。4、每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌...
2018-04-057944

四川正宗腊肉熏制方法四川烟熏腊肉怎么熏制

四川正宗腊肉熏制方法四川烟熏腊肉怎么熏制
1、原料：五花肉或二刀肉10斤，盐150克，花椒粒50克，柏树枝适量。2、肉切成窄条，用盐和花椒粒涂抹均匀，腌2-3天让肉条入味，中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔，挂在阴凉处风干2天左右，让肉条表面干燥收紧，然后就可以准备熏制了。4、把柏树枝点燃后放入熏炉中，不留明火，只让柏树枝慢慢地...
2018-12-0624250

柴火熏腊肉的方法如何用木柴熏腊肉

柴火熏腊肉的方法如何用木柴熏腊肉
1、五花肉适量，盐适量，酱汁适量，木柴适量。2、准备五花肉适量，用刀切成大宽条。3、盆里放盐，把肉放进去，再撒一些盐，腌制三天。4、腌制好以后，把猪肉条抹上酱汁。5、用绳子挂起来。6、熏挂半个月。7、切块，用水清洗一下即可。...
2019-04-0516829

烟熏腊肉怎么吃烟熏腊肉的吃法
1、烟熏肉200克、折耳根/鱼腥草50克、干辣椒5个、蒜苗2克、生姜3克、大蒜5瓣、盐适量、味精适量、鸡精适量。2、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。3、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点...
2018-05-1321516

腊肉不烟熏叫腊肉吗烟熏腊肉简单介绍

腊肉不烟熏叫腊肉吗烟熏腊肉简单介绍
1、腊肉不烟熏也叫腊肉，烟熏腊肉只是一种做法。烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。2、新鲜猪肉...
2019-04-2125224

如何自制烟熏腊肉烟熏腊肉的制作工艺

如何自制烟熏腊肉烟熏腊肉的制作工艺
1、五花猪肉1000克。2、腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块3、烟薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。4、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。5、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。6、将...
2019-05-285113

在家熏腊肉妙招如何在家熏腊肉
1、原料：猪肉(肥瘦)5000克，盐350克，白砂糖200克，酱油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克；2、拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。3、腌制、拌好后入盆腌，温度在100℃以下腌3...
2018-03-1624281

烟熏腊肠怎么做好吃烟熏腊肠的做法

烟熏腊肠怎么做好吃烟熏腊肠的做法
1、腊肠、大葱、蒜、糖；2、将腊肠洗干净后放入锅中，加入适量的水煮熟。将其捞出，切成薄片。3、大葱洗干净先切片。大蒜去皮切片；4、净锅置于火上放入大蒜大葱炒出香味，下腊肠，加一点糖，蠔油，翻炒约2分钟后即可出锅。...
2022-01-0824541

熏腊肉怎么做好吃熏腊肉的好吃做法

熏腊肉怎么做好吃熏腊肉的好吃做法
1、白菜切条，熏腊肉切片，番茄切条。2、把高汤下锅，同时放进熏腊肉，白菜条大火烧开煮沸，改中火炖制半个小时，再改小火慢慢炖制一个小时。3、加入番茄条、鸡精、盐调味，撒上一把葱花即可。4、腌过的肉，滴干水分，放到烤炉架上，盖上烤炉，只想要一点点烟熏味的，烤2-3个小时便可，把肉拿出来...
2022-01-2326037

腊肉熏多久可以熏好腊肉熏多长时间能吃

腊肉熏多久可以熏好腊肉熏多长时间能吃
1、熏肉，在1-2月份的时候，很多人都有在制作。熏肉用机器熏制只需要4-7个小时即可。若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，连续熏制1个月的时间，熏肉的味道就出来了。2、熏肉腊制前只用盐腌制5-7天，熏则熏上至少半个月。肉熏得愈久，其味愈美，据说好肉需熏三年以上...
2021-01-077125

熏制腊肉怎么熏制熏制腊肉的方法

熏制腊肉怎么熏制熏制腊肉的方法
1、先准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。2、备好烘烤盆、铁网，熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，尽量在猪肉外面再铺...
2018-04-2822228

熏腊肉是什么熏腊肉产地与特点
1、烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。是自贡团圆饭的一道菜品。每年冬天开始，人们便腌制腊肉，...
2023-11-2311520

腊肉怎么熏如何在家熏腊肉
1、准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。2、备好烘烤盆、铁网，熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，尽量在猪肉外面再铺上...
2017-11-3018774

熏腊肠怎么做好吃怎样做熏腊肠好吃

熏腊肠怎么做好吃怎样做熏腊肠好吃
1、材料：腊肠一根、青豆角半斤、姜、蒜末、盐、鸡粉各适量。2、腊肠洗净切片。3、锅里放一点油，加入姜片、蒜末略炒。4、把腊肠倒入锅中，稍微煎一下，盛出备用。5、豆角掐成小段，洗干净，沥水备用。6、锅里加入适量油，倒入豆角翻炒到全部变色。7、加入适量水、盐、鸡粉调味，煮几分...
2022-01-2712135

烟熏腊肉方法烟熏腊肉做法步骤
1、因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。2、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。3、用刀子刮净腊肉皮上面...
2018-07-2417401

自己在家熏腊肉方法怎么在家熏腊肉

自己在家熏腊肉方法怎么在家熏腊肉
1、准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。2、备好烘烤盆、铁网，熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，尽量在猪肉外面再铺上...
2021-01-2320198

熏腊肉怎么洗如何做熏腊肉
1、原料：酱油80克、白酒30克、花椒20粒。2、熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。3、五花肉清水浸泡出血水。4、沥干水份切成大小适中的条。5、花椒粒入干锅炒香，碾碎。6、取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀。7、将肉...
2018-03-0420477

熏腊鱼方法烟熏腊鱼方法介绍
1、材料：选用3斤以上的新鲜鱼（可以是鲤鱼、草鱼、青鱼）、食盐适量。2、把新鲜的鱼去除内脏以后，砍去头尾、内脏了，将鱼肉切成3厘米见方的鱼块。3、然后在鱼块上面的背部打几处刀花，再清洗干净。4、每100公斤的新鲜鱼，用10斤左右的腌进行腌制。也就是说少量腌的话，那么10斤鱼就是...
2019-01-0716085

热门推荐

猜您喜欢

专题