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有关做肉炖的知识大全

肉炖白菜制作方法做肉炖白菜的流程

肉炖白菜制作方法做肉炖白菜的流程
1、主料鲜猪肉500g、白菜350g、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜丝适量、花椒适量。2、步骤：猪肉切片用酱油料酒姜丝腌渍数分钟。3、热油锅爆香花椒粒，倒入腌好的肉片。4、不停的翻炒均匀，看着肉片发汗的时候放入大白菜。5、大火加入少许水份炖数分钟。6、觉得肉片熟...
2019-07-1223367

肉炖茄子制作方法怎么做肉炖茄子

肉炖茄子制作方法怎么做肉炖茄子
1、主料：猪肋条肉（五花肉）100克茄子500克。2、辅料：油菜心50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克。3、调料：花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。4、将茄子洗净去皮，一破四瓣。5、将猪肉切成薄片。6、香菇、冬笋切成片。7、菜心用水焯一下。8、葱切段，姜切片。9、炒锅加油，放入...
2019-05-1618482

肉炖豆角怎样做做肉炖豆角的方法

肉炖豆角怎样做做肉炖豆角的方法
1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆...
2019-05-0624160

怎么做肉炖蘑菇肉炖蘑菇的做法
1、去市场里面购买新鲜的蘑菇，为了口感的考虑，一定要买新鲜的。买回来以后放在温水里面浸泡等到大概10分钟左右，等到蘑菇表面的污垢全部浸泡出来，再慢慢地用清水冲洗洗净。新鲜买来的猪肉也要清洗干净，清洗结束后用刀将猪肉和蘑菇都切一下，形状自便。2、将蘑菇放到锅子里面，开火...
2019-06-0823644

肉炖土豆怎么做怎么做肉炖土豆
1、食材：土豆800克、猪肉(肥瘦)500克、姜50克、大葱50克、辣椒(红，尖，干)3个蒜4个、冰糖10克、油适量。2、土豆削皮，切成滚刀块，备用。3、猪肉，切丁，备用。4、葱姜蒜，辣椒，切好，备用。5、热锅，入油，放入葱姜蒜辣椒，煸香。6、放入猪肉，煸炒出油，加入酱油，冰糖。7、放入土豆，继续翻炒。8、然...
2021-10-1923797

炖鸡肉怎么做炖鸡肉做法
1、将母鸡处理好切成块，将水烧开，姜片放进去煮。2、煮大约十分钟，除去表面浮油，捞出放入盘内。3、将锅内水倒出，待锅烧热后姜片炒出。4、倒入鸡块，加入精盐、味精和少许水，熬煮八到十分钟，待快出锅时加入老抽。5、将高压锅洗净，鸡块倒入，并将土豆削皮洗净，将土豆倒入锅内，加入茴香包，...
2022-02-0113300

炖肉怎么炖炖肉的做法
1、用料：准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。2、做法：猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅，倒肉翻炒至变色，加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。3、翻炒到猪肉没有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上盖锅...
2019-09-0129905

炖鹿肉的做法炖鹿肉怎么做
1、用料：野生鹿肉1公斤、红酒一瓶750毫升、新鲜百里香一把、新鲜月桂叶5片、丁香4粒、番茄膏3汤勺、洋葱一只、大蒜两枚、孜然粒1茶勺、橄榄油3汤勺。2、把鹿肉切粗块，放入一个大碗，加入丁香、月桂叶、切碎的百里香、一枚大蒜片，适量的鲜磨黑胡椒和盐。3、倒入整瓶红酒，盖上保...
2022-02-2210486

炖腊肉的做法如何做炖腊肉
1、食材：腊肉500g、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、水大量、海带80g。2、腊肉切块下锅焯水3分钟捞出备用。3、腊肉放进砂锅，加入葱、姜、花椒、干辣椒、水。4、盖上盖子炖20分钟，加入海带再炖20分钟即可。...
2022-01-2220912

小炖肉的做法小炖肉怎么做
1、食材：五花肉1块，葱1根，姜1块，蒜2瓣，八角2个，桂皮2个，香叶3片，清水适量，生抽2勺，料酒少许，老抽2勺，盐2勺，鸡精2勺。2、五花肉清洗干净，切成大小均匀厚度约2厘米的小块。3、锅中水烧开，放入切好的五花肉，加入少许料酒去腥。4、煮大约5分钟左右，撇除血沫、炒出五花肉控干水分。5、锅中烧油...
2018-05-2811549

小炖肉怎么做小炖肉如何做
1、食材：猪肉2000克，食用油25克，白糖3勺，葱10克，姜5片，大料5朵，桂皮10块，酱油20克，盐6克。2、将肉洗净，切成寸块，锅中坐开水，水开后，把肉块放入锅中焯一下。3、将肉块捞出，控干水分，待用。4、锅中放入适量食用油，放入白糖炒糖色。5、等白糖变色时，将肉块放入锅中，边放边翻炒，让肉块上色。6、...
2022-01-2530401

炖羊肉怎么炖炖羊肉的做法
1、先要将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中）。3、盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃...
2018-04-0831145

炖牛肉清炖牛肉怎么炖清炖牛肉的做法

炖牛肉清炖牛肉怎么炖清炖牛肉的做法
1、选牛肉很关键，最好选腱子肉。接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。2、锅里加上水...
2022-09-2612487

炖猪肉的做法炖猪肉怎么做
1、把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。2、炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。（不要炒焦）3、把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。4、葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。5、同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约...
2021-10-2829879

怎么做炖牛肉如何做炖牛肉
1、食材：白萝卜450克、牛肉100克、花生油，味精，盐，葱，姜10克、八角5克、料酒15毫升、酱油20克、鲜汤50克。2、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成块，分别放入沸水中，略焯捞出。3、锅内放油，放大葱段、姜块、八角炸香。4、加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂，再放入萝卜块，烧开。5、撇去浮沫，待...
2019-12-059341

炖猪肉做法炖猪肉做法介绍
1、文火慢炖法：炖猪肉时，在旺火烧开后，改用文火慢慢地炖，肉质就能酥烂，肉里的油腻也就炖出来了，吃着肥而不腻。2、鲜姜炖肉法：炖肉放适量的鲜姜不仅会味道鲜美，而且会使肉质柔嫩。因为每40克鲜姜可提取1克鲜姜素，每克鲜姜能软化约1000千克的肉类。3、先炒后炖法：先将要炖的肉切成肉...
2018-03-0729237

炖狗肉的做法炖狗肉如何做
1、材料：狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。2、[原料]熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。做法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味...
2022-09-2712100

炖牛肉炖牛肉的做法
1、食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、做法：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种...
2020-04-2514910

做炖牛肉方法炖牛肉的做法
1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片；2、倒入红酒和橄榄油，将食材加入香料一起腌制24小时；3、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香；4、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒；5、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并...
2018-04-1426697

白炖肉怎么做白炖肉的做法
1、五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。2、韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀待用。3、把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在...
2018-12-2830303

炖肉丸怎么做炖肉丸做法
1、主料：猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克。2、辅料：植物油1公斤(实耗25克)，酱油30克，精盐10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水淀粉200克。3、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许，搅拌均匀成馅。4、将油放入锅内，七成热时，把肉馅挤成直径2厘米...
2019-12-0625711

炖羊肉炖羊肉做法
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原...
2019-12-2513458

炖鸭肉怎么做炖鸭肉的做法
1、用料：老鸭一只、老抽适量、生抽适量、八角四枚、红尖椒四枚、花椒适量、葱适量、姜适量、白糖两汤匙、料酒200克、香醋两汤匙、蒜四瓣、食物油适量、盐适量。2、老鸭一只切断洗净，凉水加料酒泡30分钟。3、开水下锅汆五分钟，捞出淋水。4、油烧热，调料下锅煸炒出香味。5、翻...
2022-09-262749

炖肉怎么做如何炖肉
1、猪五花切大块，要大一点，因为会缩，洗净后，加一片姜和葱，冷水下锅煮透捞出，控干水分。2、锅里放上油，烧热后转中火，把肉放进去煎到金黄色，盛出备用。3、刚才的炖锅洗净，重新加水600毫升，加入盐以外的所有调料，水位要没过肉至少一个半指关节，自行加减水量，加好盖子，烧开后转小火炖90分钟...
2020-02-2314672

红炖肉做法红炖肉做法分享
1、主料：五花肉500克。2、调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量。3、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。4、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。5、锅烧热后倒...
2019-03-109233

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